Plats Srilankais

KOTTU ROTI

Un plat de rue populaire, composé de morceaux de roti hachés et sautés avec des légumes, des œufs, et parfois de la viande, le tout assaisonné de curry et de sauce soja. Le kottu rôti est apprécié pour ses textures variées et ses saveurs épicées et réconfortantes.

ROLLS

De petits rouleaux croustillants fourrés avec un mélange épicé de légumes, de viande ou de poisson. Ils sont ensuite frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croquants, offrant un en-cas savoureux et pratique.

APPAM

De fines crêpes fermentées à base de farine de riz et de lait de coco, avec un centre moelleux et des bords croustillants. Les appams sont souvent servis avec du curry ou des chutneys, offrant une combinaison délicieuse de textures et de saveurs.

VADAI

Des beignets salés faits à partir de lentilles ou de pois chiches, mélangés avec des épices, des oignons et parfois des piments. Ils sont frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, parfaits en collation ou en accompagnement.

DOSA

De grandes crêpes fines et croustillantes faites à partir d'une pâte fermentée de riz et de lentilles. Les dosas sont souvent farcies de pommes de terre épicées et servies avec des chutneys et du sambar, un ragoût de lentilles.

FALOODA

Une boisson dessert rafraîchissante, faite avec du sirop de rose, du lait, des vermicelles, du basilic doux (sabja), et souvent garnie de glace. Le falooda est apprécié pour ses couches colorées et sa texture unique, mêlant douceur et fraîcheur.